Eerste hobby kookclub van Nederland

De Cuisine Culinaire Noord Limburg, afgekort CCNL is de eerste vereniging voor hobbykoks in Nederland. Enkele liefhebbers van lekker eten en gezellig tafelen besloten in 1972 om een kookgroep op te richten die maandelijks ging koken. De keuken van de toenmalige huishoudschool in Venlo werd afgehuurd en daar vonden deze kookavonden plaats. De hobbykoks stelden zelf het menu samen, kochten zelf alle ingrediënten en bijbehorende wijnen in en onder het genot van een goed glas werd er gekookt en daarna heerlijk gedineerd.

Al snel volgde een tweede groep kookliefhebbers en een derde en een vierde. Toen werd het tijd om een eigen ruimte te zoeken. Die werd gevonden in Maasbree, waar een oude champignonkwekerij omgebouwd werd tot een volwaardig restaurant met een grote warme en koude keuken, een bar, wijnkelder, kruidentuin en museum. In 1974 werd de verbouwing voltooid en daarna werden steeds meer groepen tot de vereniging toegelaten.

» Lees verder...

Het menu van: november 2016

Sushi van zoet zure groenten

Avocadobonbon

Sushi van kalfstartaar met sjalot marmelade

Rode mul met couscous in komkommer, paprika, kerriemayonaise en aardappelkoekje

Knolselderijsoep met sinaasappel

Snoekbaars met gemarineerde tomaat, raviolo met tomaat en basilicum

Roodpootpatrijs met rode wijnjus, zoete aardappel, spitskool en bloedworst

Appelbereidingen met Bleu d’Auvergne

Hazelnootmousse met mango-limoensorbet, mandarijn, citroencrumble, gemarineerde mandarijn en ganache

» Bekijk meer menu's

Laatste nieuws

Keukenpraatje Oktober 2016

22 september 2016

Keukenpraatje oktober 2016   ... Lees verder...

SCHOONMAKEN - OPROEP!!!!

25 juli 2016

De werkzaamheden verlopen volgens planning. Dank aan iedereen die mee geholpen heeft. Zonder jull... Lees verder...

Keukenpraatje September 2016 - deel 1

28 juni 2016

Keukenpraatje september 2016   ... Lees verder...

» Lees meer nieuws