Eerste hobby kookclub van Nederland

De Cuisine Culinaire Noord Limburg, afgekort CCNL is de eerste vereniging voor hobbykoks in Nederland. Enkele liefhebbers van lekker eten en gezellig tafelen besloten in 1972 om een kookgroep op te richten die maandelijks ging koken. De keuken van de toenmalige huishoudschool in Venlo werd afgehuurd en daar vonden deze kookavonden plaats. De hobbykoks stelden zelf het menu samen, kochten zelf alle ingrediënten en bijbehorende wijnen in en onder het genot van een goed glas werd er gekookt en daarna heerlijk gedineerd.

Al snel volgde een tweede groep kookliefhebbers en een derde en een vierde. Toen werd het tijd om een eigen ruimte te zoeken. Die werd gevonden in Maasbree, waar een oude champignonkwekerij omgebouwd werd tot een volwaardig restaurant met een grote warme en koude keuken, een bar, wijnkelder, kruidentuin en museum. In 1974 werd de verbouwing voltooid en daarna werden steeds meer groepen tot de vereniging toegelaten.

» Lees verder...

Het menu van: mei 2017

Tartaa van zeebaars met asperges, creme van doperwten, radijs, Japanse mayonaise en borage cress

Aspergesoep met paling, groene asperges, kervel en briochebrood

Zalm-saltimbocca met dressing van tomaat, asperges, krokantjes van filodeeg en spinaziesaus

Frambozensorbet

Gevulde kwartel met truffelsaus, asperges, edamamebonen en aardappelpoffertjes

Meloensalade met theesiroop, kletskop en vanille-ijs met olijfolie

» Bekijk meer menu's

Laatste nieuws

Keukenpraatje Februari 2017

8 februari 2017

  Menupraatje   Dit menu is in elkaar gezet door het klusteam. Joop Berden, Jo ... Lees verder...

Keukenpraatje December 2017

20 december 2016

  Keukenpraatje december 2016   Menupraatje Het menu is opgesteld, uitgeprobeerd en i... Lees verder...

Keukenpraatje Oktober 2016

22 september 2016

Keukenpraatje oktober 2016   ... Lees verder...

» Lees meer nieuws